当时方位:主页食物资讯我国食物果蔬干制品规范征求定见中 国内首项果蔬干制品食物安全规范呼之欲出

　　时刻：2024-07-20 10:32来历：食物同伴网作者： 贾彦丽原文:

　　中心提示：自2020年立项方案之后，《食物安全国家规范 果蔬干制品》讨论稿两次面向职业征求定见，近来，《食物安全国家规范 果蔬干制品》向社会揭露征求定见。该规范所说的“果蔬干制品”指的是什么，在其他食物规范或法规的类别是怎样的，标签标明又有哪些特别要求呢？食物同伴网对此进行了汇总，供我们参阅。

　　自2020年立项方案之后，《食物安全国家规范果蔬干制品》讨论稿两次面向职业征求定见，近来，《食物安全国家规范果蔬干制品》向社会揭露征求定见。该规范所说的“果蔬干制品”指的是什么，在其他食物规范或法规的类别是怎样的，标签标明又有哪些特别要求呢？食物同伴网对此进行了汇总，供我们参阅。

　　果蔬干制品，是以新鲜生果和/或新鲜蔬菜和/或果汁（浆）为首要的组成原材料，增加或不增加辅料，经预处理、枯燥除掉大部分水分制成的果蔬制品。

　　果蔬干制品包含果蔬干和果蔬粉（粒）。其间，果蔬干是以新鲜生果或新鲜蔬菜为首要的组成原材料，增加或不增加食糖、食盐等辅料，经预处理，选用枯燥工艺除掉大部分水分制成的果蔬制品，如暴晒的葡萄干、热风枯燥的蔬菜干、冻干生果、冻干蔬菜。果蔬粉（粒）是以新鲜生果和/或新鲜蔬菜和/或果汁（浆）为首要的组成原材料，增加或不增加食糖、食盐等辅料，经预处理、枯燥工艺除掉绝大部分水分，制成的非冲调或非冲泡饮用的粉（粒）状果蔬制品。

　　需求留意的是，规范包含裹衣的果蔬干制品，裹衣是产品的非首要成分，内部果蔬干为主体。

　　但并不是一切以新鲜生果和/或新鲜蔬菜和/或果汁（浆）为首要的组成原材料经除掉水分制成的产品都归于“果蔬干制品”，规范所说的“果蔬干制品”不包含表1列出的食物。

　　食用农产品，指在农业活动中取得的招供食用的植物、动物、微生物及其产品。植物、动物、微生物及其产品，指在农业活动中直接取得的，以及通过分拣、去皮、剥壳、枯燥、破坏、清洗、切开、冷冻、打蜡、分级、包装等加工，但未改动其根本天然性状和化学性质的产品。

　　《食物安全国家规范 膨化食物》（GB 17401-2014）包含的食物

　　膨化食物，是以谷类、薯类、豆类、果蔬类或坚果籽类等为首要的组成原材料，选用膨化工艺制成的安排疏松或松脆的食物。

　　蜜饯，是以果蔬等为首要的组成原材料，增加（或不增加）食物增加剂和其他辅料，经糖或蜂蜜或食盐腌制（或不腌制） 等工艺制成的制品，包含蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类和果丹类等。

　　马铃薯、甘薯、紫薯、木薯、山药、豆薯、草石蚕、葛、香芋、焦芋、菱角、芋头、魔芋等为质料出产的干制品

　　果蔬脆，是以生果、蔬菜、食用菌的一种或多种为首要的组成原材料，增加或不增加其他配料，经真空油炸脱水等工艺，调味或不调味而制成的口感酥脆的果蔬制品。

　　非油炸生果、蔬菜脆片，是以生果、蔬菜为质料，经（或不经）切片（条、块）后，选用非油炸脱水工艺制成的口感酥脆的生果、蔬菜干制品。可增加调味料制成调味非油炸生果、蔬菜脆片。

　　别的，该规范也不包含干制食用菌，干制食用菌应契合《食物安全国家规范 食用菌及其制品》（GB 7096-2014）的规则。

　　根据产品用处，定见稿规则，果蔬干制品的产品标签应清晰标明产品为即食或非即食。考虑到包装内非食物用食物触摸性物品的安全性，规则了包装内放入的非食用物品如枯燥剂，应为独立包装并标示“非食用”。

　　《食物安全国家规范 果蔬干制品》将是国内首项果蔬干制品食物安全规范，对规范果蔬干制品的出产具有极端重大意义。现在该规范正在征求定见中，截止时刻为2024年8月26日。食物同伴网提示相关企业在规则时刻内提交规范的反应定见，同伴网也会继续重视规范的发布动态。

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