在日常日子中，个人会运用的冰箱、冷冻柜，在商业中的冷库等，在循环制冷过程中均靠空气作为冷媒将制冷过程中的冷量传递给食物，使食物在冷冻室内（或冷库冷藏间内）冻住而保存的。

　　在空调体系中，经过制冷机组的工作，进人蒸腾器内的制冷剂蒸腾而吸热，当通入蒸腾器内冷水即很快在蒸腾器内进行热量交流，热量被制冷剂吸收而温度下降成为冷冻水，然后冷冻水再经过空调设备中的表冷器与被处理的空气进行热交流，使空气温度下降。而在这一种制冷循环和热量交流过程中，其冷量的这种远距离的传递而到达空调体系中空气降温要求，有必要有水和空气为冷媒。

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